1A Räucheraal-Filet

Heiß geräuchert für edlen Genuss Der Lachs darf hierzulande auf der Liste der beliebtesten Speisefische auf keinen Fall fehlen. Neben dem klassischen Filet, das in der Pfanne genauso wie auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden kann, sind es vor allem verschiedene geräucherte Lachsspezialitäten, die den Gaumen von Fischliebhabern erfreuen. Eine besonders Zubereitungsart liegt dem Stremellachs zugrunde. Während wir beispielsweise unseren Alaska Rot-Wildlachs oder auch unseren Kanadischen Silber-Wildlachs über einen langen Zeitraum hinweg schonend kalt räuchern, wird der Stremellachs über heißem Buchenrauch veredelt. Dies verleiht ihm sein besonders einzigartiges Aroma, seinen typischen Biss und den unvergleichlichen Geschmack. Was ist Stremellachs? – Bestes Filet und höchste Qualität Die Zubereitung von erstklassigem Stremellachs verrichten wir von Lachs Henke immer in traditioneller Handarbeit. Auf diese Weise können wir für Sie wie bei all unseren Produkten die höchste Qualität sicherstellen. Den Lachs beziehen wir von langjährigen verantwortungsvollen Partnern aus Norwegen. Dort konnte der Lachs in den klaren Wassern der Fjorde aufwachsen und gedeihen. Anschließend wird der spätere Stremellachs filetiert, wobei wir ausschließlich die besten Filetstücke zur Weiterverarbeitung auswählen. Danach wird der Lachs in Streifen geschnitten (sogenannte Stremel) und in einer Salzlake eingelegt. Dort darf er bis zu einem festgelegten Zeitpunkt liegen. Anschließend wandert er in unseren traditionellen Buchenraum, wo wir ihn besonders lang und schonend über heißem Buchenrauch räuchern. Der milde Buchenrauch hat einen entscheidenden Einfluss auf die Farbe, die Festigkeit, das Aroma und vor allem auch auf den Geschmack des Stremellachses. Auf der anderen Seite wiederum wird auch die Haltbarkeit positiv beeinflusst. Ab Versanddatum beträgt die Haltbarkeit für unseren Stremellachs 10 Tage – genug Zeit also, um diesen delikaten Räucherfisch genussvoll verzehren zu können. Dies liegt unter anderem auch daran, dass wie bei der Stremellachs-Herstellung bewusst auf künstliche Zusätze wie etwa Konservierungsstoffe, Aromen oder gar Geschmacksverstärker verzichten wird: Das hochwertige Fischfilet, etwas Salz und der milde Buchenrauch sind alles, was wir für die Zubereitung von köstlichem Stremellachs benötigen.  Stremellachs kaufen – Gesund und lecker  Wenn Sie bei uns in traditioneller Handarbeit zubereiteten Stremellachs kaufen, bereiten Sie nicht nur Ihren Geschmacksknospen eine echte Freude, sondern tun auch Ihrem Körper etwas Gutes. Stremellachs erweist sich als besonders kalorienarm, verfügt über praktisch keine Kohlenhydrate und bringt stattdessen jede Menge hochwertiges Eiweiß auf den Teller – genau das, was Sie für eine figurbewusste und ausgewogene Ernährung benötigen. Zudem ist der Stremellachs reich an verschiedenen Mineralstoffen und Vitaminen. Auch die geschätzten Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des menschlichen Organismus sehr wichtig sind, können Sie über den Stremellachs zu sich nehmen. Probieren Sie unseren heiß geräucherten Stremellachs sowohl kalt wie auch warm. Im Sommer eignet er sich besonders als Highlight auf einer festlich gedeckten Grilltafel, während er im Winter bei einem deftigen Abendbrot nicht fehlen sollte. Kombinieren Sie den Stremellachs gern auch mit einer unserer hausgemachten Saucen und verfeinern Sie seinen Geschmack so noch einmal zusätzlich. Guten Appetit, Ihre Familie Henke

Honig, Senf und Dill in ausgewogener Harmonie bilden die Grundlage unserer Graved-Sauce, einem absolutem Geschmackserlebnis für ihren Gaumen. Perfekt zu Räucherlachs, Gravad Lachs und feinstgeräucherten Spezialitäten.

Der Heringsklassiker Der Klassiker unter den Fischsalaten. Zarte Heringstücke mit Mayonaise, Rote Beete, Zwiebeln und Apfel bilden die perfekte Harmonie für unseren Heringssalat. Als würziger Brotbeleg oder lecker zu jungen Pellkartoffeln unser Heringssalat ist immer ein Genuss. Mit extra hohem Fischanteil. Kaufen Sie online bei uns und Sie bestellen nur das Beste.

Schillerlocke: Edle Räucherspezialität vom Dornhai Schillerlocken tragen nicht nur einen überaus klangvollen Namen, sondern wissen auch mit ihrem Geschmack zu begeistern. Denn als Räucherfisch warten Schillerlocken mit einem köstlichen Raucharoma auf, das seinesgleichen sucht. Schon allein deshalb haben sie einen Ehrenplatz unter den Fischspezialitäten verdient. Bei uns kaufen Sie Schillerlocken in bester Qualität, aus kontrollierten Fanggebieten und natürlich traditionell von Hand veredelt. Schillerlocke: Ein Fisch für besondere Anlässe   Dass Schillerlocken fantastisch schmecken, weiß jeder, der sie schon einmal probiert hat. Doch was ist eine Schillerlocke eigentlich genau? Diese Frage lässt sich schnell beantworten: Schillerlocken sind geräucherte Bauchlappen des Dornhais. Während des Räucherns rollen sich diese röhrenartig zusammen und bilden am Ende eine Krümmung aus. Diese besondere Form hat der Schillerlocke schließlich ihren Namen eingebracht, denn in der Vorstellung erinnert sie an die Lockenpracht des Dichters Friedrich Schiller. Dadurch hat sich die Schillerlocke quasi zur Reminiszenz an den berühmten deutschen Schriftsteller aufgeschwungen. Von welchem Fisch Schillerlocken stammen, ist damit genauso geklärt, wie die Frage danach, wie sie zu ihrem Namen gekommen sind. Doch der Räucherfisch ist nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich etwas ganz Besonderes. So verwöhnt er mit einem feinen Aromaspiel, das von mild-buttrigen Noten getragen wird. Auch deshalb gilt die Schillerlocke als Delikatesse, die vornehmlich zu besonderen Anlässen serviert werden will. Am besten pur mit etwas Brot, einem knackigen Salat und einem spritzigen Drink. Geräucherte Schillerlocken: Ein Highlight für Genießer Eigentlich stammen Schillerlocken vom Dornhai. Da dieser jedoch von Überfischung bedroht ist, steigt der Preis pro kg Schillerlocke stetig an. Damit hat sich der Räucherfisch noch mehr zu einer kulinarischen Kostbarkeit entwickelt. Bedeutet: Wenn Sie Schillerlocken kaufen, sollten Sie den Räucherfisch stets ganz bewusst genießen. Um den Dornhai zu schützen, greifen viele Hersteller alternativ auf den Buntbarsch Tilapia zurück. Dies unterstützen wir nicht, denn wir möchten, dass Sie den ehrlichen und edlen Genuss bekommen, auf den Sie sich freuen. Dennoch tragen wir die Schutzbemühungen natürlich mit. Deshalb können Sie bei uns Schillerlocken kaufen, die aus Beständen stammen, in denen die Fangquoten strikt kontrolliert und eingehalten werden. Wir verarbeiten ausschließlich Dornhai aus zertifiziertem Fang. Bestellen Sie Schillerlocken online bei uns, können Sie den zunehmend seltener werdenden Räucherfisch mit gutem Gewissen genießen. Schillerlocken: Fisch geräuchert genießen Wer gerne geräucherten Fisch isst, wird Schillerlocken lieben! Denn mit seinem delikaten Geschmack entführt der Räucherfisch Sie in unnachahmlich Genusswelten und lässt Sie kulinarisch schwelgen. Dazu trägt auch das grätenfreie Fleisch bei. Zusätzlich wartet die Schillerlocke mit etlichen wertvollen Inhaltsstoffen auf. So ist sie reich an Proteinen, enthält viele gesunde Fettsäuren, Vitamine und andere Vitalstoffe. Daher fügt sie sich hervorragend in eine ausgewogene Ernährung ein. Auch weil wir bewusst auf den Einsatz bedenklicher Konservierungsstoffe sowie andere fragwürdige Zutaten verzichten und nur wenig Salz bei der Zubereitung verwenden. Gewusst wo: Schillerlocke kaufen bei Lachs Henke Kaufen Sie Schillerlocken online bei uns, genießen Sie Qualität und Exklusivität mit jedem Bissen. Und das nicht nur, weil wir ausschließlich Dornhai aus verantwortungsvollen Quellen verwenden. Dieser wird von uns außerdem nach traditioneller Handarbeit sorgfältig verarbeitet und möglichst natürlich belassen. Deshalb verfeinern wir die Schillerlocke lediglich mit Salz. In Anlehnung an unser Reinheitsgebot verzichten wir bewusst auf weitere auf weitere Zutaten, wie Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen. Denn wir möchten, dass der ursprüngliche Genuss erhalten bleibt. So können Sie bei uns Schillerlocken kaufen, die in puncto Geschmack, Artenschutz und Preis mit Bestleitung brillieren. Überzeugen Sie sich selbst und bestellen Sie Schillerlocken – einen geräucherten Fisch, der Ihre kulinarische Welt bereichern wird. Guten Appetit, Ihre Familie Henke

Die würzige Leidenschaft Der cremige Kräuter-Dip mit feinem Knoblauch ist ein Geschmackserlebnis für alle Knoblauchfreunde. Wir empfehlen die Knoblauchsauce zu unseren Garnelenspießen oder Krustentieren.